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松山市 古川 麺屋ジギー [愛媛県のらーめん]
仕事やコロナ自粛で超久々のブログ更新ですわ～、スイマセン。今回は麺屋ジギー さんで昨日から数日間限定の冷やしあごだしらーめん（800円）と味玉（100円）。
コシのある平打ち麺は噛みごたえあり!!スープは焼きアゴ薫るスッキリ系、高級蕎麦のつゆみたいで美味です。低温調理のチャーシュー（鳥？）や凍らせたプチトマトもシャリシャリしててgood。味玉は、硬めの半熟でしたw。〆はサービスのアゴ出汁で炊いたホカホカご飯を投入?投入前に一口食べたけど、単体でもイケるカモw
投入したら、なかなか溶けなかったスープの氷もいい感じに溶けてくれましたw。サッパリ美味しくご馳走様でした!!想像以上に美味な一杯で超至福ｗ。今晩は夜営業もしてるみたいなので、まだの方は、お早めに!!。
住 所：愛媛県松山市和泉南5-2-21 大野ビル 107
営業時間：11:00～14:30、不定期で夜営業も、詳細はSNS参照。
定 休 日 ：水曜日
電話番号：089-948-8367
Facebook：https://m.facebook.com/ziggy0312
Twitter：@menyaziggy
西条市 中華そば 心 [愛媛県のらーめん]
前から気になってた、桜三里のラーメン屋さん。オープン30分前に到着するも、既に5・6人程並んでます。行列待ちを覚悟してましたが、お店の方がご厚意で早めに開店して下さいました。ホント、おおきにですm(_ _)m
中華そば（600円）と半熟煮卵（100円）を注文。
鶏＋魚介のアッサリ塩味のスープは、ほんのりと甘味があり優しい味付け。魚介より鶏の旨味の方が強く出ていて、スッキリした後味。
具の三つ葉や豚ロースのチャーシューもスープに良くマッチしてます（トッピングの半熟煮卵もね）。
麺は、中加水の極細平打ち麺。もちもちした食感が特徴的でgood！！細くてもっちりした麺って、初めて食べたかも。麺をよく見ると粒みたいのが見えるんで、小麦粉も全粒粉か何か独特な配合っぽいッス。
ちなみに麺を大盛にしてもお値段据え置き?このクォリティで600円は安すぎやと思います(￣▽￣;)
美味しくいただきました( ´ ▽ ` )
住 所：愛媛県西条市丹原町鞍瀬辛702
営業時間：11:00-18:00（行列により早めにオープンする事が多いみたいです）
定 休 日 ：木曜日
電話番号：0898-76-6050
松山市 一興（松山本店） [愛媛県のらーめん]
久々のブログ投稿ですわ〜面目無いッス(＞人＜;)
松山市 一興は、一風堂で修行した人が開いた店の中でも早くに松山でオープンしたお店。一風堂譲りのアッサリ豚骨味が特徴です。
今日は、一風堂の白丸元味にあたる あっさり元味（650円）と味付玉子（100円）を注文。
一風堂より気持ちアッサリ目？やけど、ライトでなおかつ豚骨の旨味もキチンと主張しているスープは健在w。一口すすった途端、昔食べた記憶が蘇りました。
麺は普通で頼んだけど、柔らか過ぎず自分の好みの硬さでgoodでした。替玉（120円）も注文、こっちも硬さ普通で頼んだけど、硬すぎず良い感じw。ラーメン用のスープが卓上に置いてるんで、替玉でスープが薄くなったと感じたら味が自分で調整できるのも良いですよね〜。
味玉は味がよく染みてて茹で加減は、半熟と固茹での中間位かな？
全部残さず美味しくいただきましたm(_ _)m
オリジナルメニューも豊富なんで、今度は、とんこつ台湾ラーメン食べてみようかな？
新居浜市 阿修羅メーン [愛媛県のらーめん]
日曜日に新居浜に寄る用事があったので、美味しい新店と評判の阿修羅メーンさんに突撃〜愛媛の唐揚専門店カリッジュさんプロデュースのお店なんですね。
日によって出汁を変えているみたいで、入り口の食券機に今日使用してる貝と魚介出汁のポップが貼られてました。
基本のラーメンは3種類。今日は琥珀貝出汁そば（780円）と煮玉子（100円）を注文。
麺は春よ恋を全粒粉にしたコシのある平打ち麺。茹で加減もバッチリ。
スープを一口啜ると口の中一杯に貝の芳醇な旨味が拡がります。具の柚子や香味油？を溶かすと味の変化が楽しめるんですけどスープを堪能してから溶かさないと後悔します（経験者は語る…下手こきました
＿|￣|○）
具も色々拘っていて、一目見て分からない物もチラホラ…自分の知識&舌のレベルの低さを痛感しました。
(T ^ T)
どの具もレベル高かったですけど、特に極太のメンマが歯応え&味が良く印象に残りました。ちなみに追加トッピングの煮玉子はこんな感じでした。
唐揚げ専門店が展開した事業なのに、鳥でなく魚貝を前面に押し出しているのは意外でした。
未食の2種類のラーメンも美味しそうですし、限定メニューも出る時があるみたいなんで再訪が楽しみです。
それにしても新居浜はレベルの高いお店が増えましたね。県内にラーメン激戦区が増えるのはファンとしては嬉しい限りですw。
住 所：愛媛県新居浜市庄内町5-10-55
営業時間：11:00〜14:30 18:00～21:00
定 休 日 ：火曜日
松山市 伯方の塩ラーメン「さんわ」松山中央店 [愛媛県のらーめん]
今治伯方島の食堂がルーツのラーメン屋さん。店名の通りメインは塩ラーメンやけど、今日は油そば 温（700円）を注文。
麺は平打ちでモチモチ。具に桜えび、海苔、メンマ、ネギ、半熟目玉焼き、ソースのかかった小ぶりのチキンカツ。
油そばやけど、ジャンク度は控えめで、ややアッサリ目に纏めているのが特徴の一杯でした。
ラーメンだけでなくご飯物等メニューが豊富で、常に新メニューを開発しているのが印象的なお店。ラーメン屋というより創作料理屋さんて言う方がしっくりくるかも。
住 所：愛媛県松山市中央2丁目23-3
営業時間：11:30〜14:30 17:30～23:00
定 休 日 ：不定休
お店 HP ：http://sanwa.ocnk.net/
facebook : https://www.facebook.com/tyuuou/松山市 麺や新倉 [愛媛県のらーめん]
麺や新倉（しんくら）さんは、ミシュランガイド広島・愛媛に載ったラーメン屋さんの一つ。
つけ麺が人気っぽいけど、今日は味玉中華そば（880円）を注文。
芳醇な醤油の香りのする鳥ベースのスープは、スッキリした味わいの中に深みがあって美味。ほんのりと感じる甘みは、くどくなく、上品にまとめててgood。このスープとカイワレ大根のバランスが絶妙で、生まれて初めてラーメンのカイワレ大根を食べて「美味い！！」と、感じました。
麺は、結構細めに感じたけど、味はしっかりしていてスープに負けてません。
カイワレ以外の具は、バラ・ローストの2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ。
トッピングの味玉は、半熟トロトロで美味でした。
醤油ラーメンの美味しいお店って、滅多に会うことがないんやけど、まさかの松山で、超超弩級に美味しい醤油ラーメンに出会えて感謝感激な一日でした〜Blabo！！(*≧∀≦*)
住 所：愛媛県松山市道後一万8-28 東雲ハイツ1F
営業時間：11:00〜14:00 18:00～20:00
定 休 日 ：火曜日
Twitter：@menyashinkura松山市 闘牛 [愛媛県のらーめん]
今年の初ラーメンは、松山市の闘牛さん。愛媛では珍しい関東風の醤油ラーメンを出すお店です。
看板メニューの一つの鳥そば（600円）は、気持ち甘めな醤油味のスープにストレートの細麺、その上にカイワレ大根を従えた大きな鳥の唐揚げがデン！！と乗ってる一杯。
唐揚げは、自己主張し過ぎず、スープ・麺とのバランスもgood！！しかも、食べ終わるまでサクサク！！う〜ん、美味（＾∇＾）。
他にも、野菜ラーメン、つけそば等、美味しいメニューが沢山。営業時間がネックやけど、時々行きたくなるお店です。
住 所：愛媛県松山市久万ノ台125-4
営業時間：平日・祭日 11:00〜14:00 日曜日 11:00～14:00、17:30~20:00
定 休 日 ：木曜日
今治市 大三島 猪骨ラーメン [愛媛県のらーめん]
以前から話題の猪骨ラーメンのお店。車の場合、一人やと割高なんで（泣）、今治からバスに乗って大三島にGO！！一時間ちょいで猪骨ラーメンに到着！！
今日は、猪骨塩ラーメン（800円）と猪豚チャーシュー丼（300円）を注文。
スープは豚骨のような色やけど、味は思ったよりスッキリしていてビックリ。
HPによると、麺はスープや季節によって太さや卵の分量、加水率など調整しているみたいです。今日食べた麺は細麺やけど少し加水率がある感じでした。
具は極太のメンマ、白髪ねぎ、糸唐辛子、猪のチャーシュー。特に猪のチャーシューは、味が良く染みていて歯応えもあり、アッサリスープとも良く合っていてvery good！！
最後にレモンを少し絞って味の変化を楽しみましたｗ。
猪豚チャーシュー丼。白髪ねぎと胡椒が少しかかった？猪チャーシューが載っているシンプルな構成ですが、チャーシューの味付けがgoodで、こちらも美味しく頂けましたw。
facebook：https://www.facebook.com/shishikotsu/12月25日の夜には、一夜限りでお店をスナックにするイベントがあるみたいです。色々チャレンジしているお店なんで、また行ってみたいですねｗ。
臨時休業もあるんで、行く前にお店のHPやfacebookで事前に確認すると良いかもです。
住 所：愛媛県今治市大三島町宮浦 5516営業時間：12:00〜14:00(LO 13:45) 17:00～19:00(LO 18:30)
定 休 日 ：月・火曜日（祝日の場合は変更あり）
お店ＨＰ：https://www.shishikotsu.com/光屋 冬限定ラーメン [愛媛県のらーめん]
冬限定の味噌風とんこつラーメン（並 880円、にんにく有り）
麺は、メインのラーメンと違い多加水中太麺、ぷりぷりしてて、スープとも良く絡んでますw。
にんにくの有無を選択できるんですが、今回は有りで注文。にんにくの辛さと旨味が、ラーメンのパンチを更に強くしてました。
具は、ネギとチャーシューにモヤシと少量の辛味噌。それと、今回は使わなかったんですけど一味唐辛子？が付いてます。
スープは味噌風とんこつの名のとおり、味噌より豚骨の方が強い感じです。味噌との相乗効果かもしれませんが、メインのラーメンより豚骨の後味が少し強いかな？と思いました。気の所為かもしれませんがσ(^_^;)
今治市 ラーメンなる [愛媛県のらーめん]
今日は、今治市にあるアッサリ系豚骨ラーメンのお店 ラーメンなる 今治店 さんに突撃です。
バリっこラーメン（830円）を注文。
メニューによると、豚骨と魚介のWスープみたいですね。麺は低加水の細麺、具はチャーシュー、白髪ねぎ、糸唐辛子、水菜？、揚げた蓮根？。スープは、魚介系の出汁が上手にアッサリ豚骨スープに溶け込んでいてスープに奥行きを与えている感じがしました。全体的にアッサリまとめていて後味もスッキリ、老若男女問わず食べられるラーメンですねw。
住 所：愛媛県今治市山路881-80
営業時間：11:00〜15:00(LO 14:45)、17:00~22:00(LO 21:45)
定 休 日：年中無休
お店のＨＰ http://ramennaru-imabari.com/
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